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石油石化是流變學(xué)研究的主要領(lǐng)域之一，從鉆井采油一直到下游化工制品都涉及到流變學(xué)的應(yīng)用。在石油工程應(yīng)用領(lǐng)域，應(yīng)用十分廣泛。比如篩選和研制工作液，確定采油過程中的工藝條件和范圍，計(jì)算管路阻力，調(diào)整原有運(yùn)輸?shù)臏囟群蛪毫Φ?。本文分別介紹鉆井和采油、井下原油和儲(chǔ)運(yùn)、煉化和石油制品中的流變學(xué)應(yīng)用情況。一、鉆井液的流變特性測(cè)量鉆井液常常比作鉆井的血液。鉆井液稱為鉆井泥漿，是指油氣鉆井過程中滿足鉆井工作各種循環(huán)流體的總稱，起到的主要作用包括：攜帶和懸浮巖屑，穩(wěn)定井壁和平衡地層壓力，冷卻和潤滑...

花生蛋白被認(rèn)為是繼大豆蛋白之后，又一優(yōu)質(zhì)的食用蛋白資源。低溫花生粕是花生冷榨提油后的副產(chǎn)物，蛋白含量達(dá)48%以上。與傳統(tǒng)熱榨工藝不同，冷榨工藝制備的花生餅粕中蛋白質(zhì)變性程度小，產(chǎn)品后續(xù)應(yīng)用空間更大。尤其是經(jīng)過適度改性后的花生蛋白，其溶解性、持水性、乳化性及乳化穩(wěn)定性等功能特性表現(xiàn)良好，具有非常優(yōu)良的食品加工特性。食品應(yīng)用體系中，加強(qiáng)花生蛋白在飲料中的應(yīng)用研究，一方面可以發(fā)揮花生蛋白風(fēng)味、抗?fàn)I養(yǎng)因子含量低等特點(diǎn)。另一方面可以增加飲料體系的蛋白質(zhì)含量提高飲料附加值。但傳統(tǒng)的花生蛋...

落球粘度計(jì)為一種準(zhǔn)確測(cè)量透明牛頓流體和氣體粘度的儀器。與提供精溫度控制的循環(huán)器配合使用時(shí)，HAAKE落球式粘度計(jì)C的測(cè)量精度高于市面上任何類型的粘度計(jì)。它可以確測(cè)量透明牛頓液體和氣體的粘度。同時(shí)，該設(shè)備還符合德國DIN53015以及ISO12058標(biāo)準(zhǔn)的要求，被*為標(biāo)準(zhǔn)儀器。是基于Hoeppler測(cè)量原理，對(duì)透明牛頓流體進(jìn)行簡(jiǎn)單而確的動(dòng)態(tài)粘度測(cè)量。核心理念就是測(cè)量落球在重力作用下，經(jīng)傾斜成一個(gè)工作角度（*）的樣品管降落所需的實(shí)耗時(shí)間。該樣品管裝配在一個(gè)允許樣品管自身可做180...

熱重分析儀是一種利用熱重法檢測(cè)物質(zhì)溫度-質(zhì)量變化關(guān)系的儀器。熱重法是在程序控溫下，測(cè)量物質(zhì)的質(zhì)量隨溫度(或時(shí)間)的變化關(guān)系。當(dāng)被測(cè)物質(zhì)在加熱過程中有升華、汽化、分解出氣體或失去結(jié)晶水時(shí)，被測(cè)的物質(zhì)質(zhì)量就會(huì)發(fā)生變化。這時(shí)熱重曲線就不是直線而是有所下降。通過分析熱重曲線，就可以知道被測(cè)物質(zhì)在多少度時(shí)產(chǎn)生變化，并且根據(jù)失重量，可以計(jì)算失去了多少物質(zhì)，(如CuSO4·5H2O中的結(jié)晶水)。熱重分析儀常用的測(cè)量的原理有兩種，即變位法和零位法。所謂變位法，是根據(jù)天平梁傾斜度與質(zhì)量變化成比...

脂質(zhì)體同時(shí)具有包埋脂溶性和水溶性活性物質(zhì)的能力，極大提高了活性物質(zhì)的傳遞效率，其在食品工業(yè)領(lǐng)域中的研究受到越來越多的關(guān)注。由于磷脂易發(fā)生不可逆的氧化降解和脂質(zhì)體囊泡聚集沉降等現(xiàn)象，容易導(dǎo)致被包埋活性物質(zhì)的滲漏，極大限制了脂質(zhì)體在食品工業(yè)中的應(yīng)用。目前已有研究利用果膠、蛋白質(zhì)、殼聚糖及其衍生物等食品生物大分子物質(zhì)對(duì)脂質(zhì)體膜表面進(jìn)行修飾，從而提高其理化穩(wěn)定性。但新殼層材料的引入提高了食品脂質(zhì)體的生產(chǎn)成本，使得制備工藝也更加復(fù)雜，規(guī)模化的工業(yè)生產(chǎn)容易因設(shè)備的限制導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不理想。...